菜名里藏著寓意
美國斯坦福大學計算機學院任韶堂教授及其團隊，走訪了美國7座城市，查閱了6500份菜單，涉及65萬道菜，通過大數據分析發現，越是高檔的餐廳越愛在菜單中暗示一些信息，主要通過3個手段：一是原產地提示；二是工藝提示；三是外來詞語提示。
陳連生從事餐飲管理工作60多年，他介紹說，我國菜單也愛用這3種做法。
菜單中，食材原產地說得越具體，顧客就越覺得菜肴的品質可靠。
工藝方面，我國菜單體現得更淋漓盡致，炒、煎、炸，爆、涮、燜、燴、煲等共計36種基本烹飪方法，讓菜名變化極多。
異國美食也走上了尋常百姓的餐桌，大量外來詞匯也慢慢被大眾接受，比如水果沙拉、西冷牛排等。


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