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去越南旅游，一定要嘗嘗當地的美食，因為這里的食物很便宜，不像英國法國，吃的超貴。在越南，最常見到的一種美食，叫做越南河粉，這是一種堪稱中國版過橋米線的沒事，配料獨特！
對中國人來說，越南河粉比起廣東所賣的河粉更像過橋米線。越南河粉很重湯底，采用新鮮牛骨湯熬制的湯底，味道濃郁。而最大的不同是它的配料。和中國人愛吃辣和各種香料不同，越南河粉配料更加獨特！
配料上，越南河粉很是講究，薄荷、青檸、辣椒、豆芽......清新自然，酸甜中透露著一股清流風味，稍稍加一點辣椒味道會更好。而且用薄荷葉作配料，在中國還真的是很少見的。
評價一碗越南湯河粉要看四個方面，湯底、河粉、牛肉和配菜。其中，湯底的是最關鍵的。河粉是大米做的，有寬粉和窄粉兩種，好的河粉有彈性，要求不會斷也不粘牙。
至于牛肉可以根據自己的喜好選擇熟度。配菜一般是生豆芽、紫蘇、薄荷葉等，這些還是很少見的。其實還有一種雞湯河粉也不錯。
做好的越南河粉就是這樣了，看著就很有食欲。不過也有不少人覺得不能接受，畢竟薄荷葉、紫蘇葉還是滿奇怪的。你會喜歡嗎？


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